選擇樣品：UHT全脂牛奶（3.8%牛奶脂肪，均質(zhì)化，1升） 參考方法：烘箱法 儀器：烘箱、鋁盤、清潔移液器、梅特勒－托利多AX205 變量程天平、干燥器 樣品制備/操作： 在110℃下，將鋁盤在烘箱中烘干1小時，隨后將其放入冷卻干燥器中。應(yīng)用移液器將牛奶移入已預(yù)先稱量并干燥的鋁盤中，進行稱量。在90℃，將樣品在烘箱中濃縮蒸發(fā)30分鐘。隨即在102℃對樣品進行干燥。在預(yù)定的干燥時間結(jié)束后，將樣品放入冷卻干燥器中再進行稱量。重復上述操作直至規(guī)定的衡重范圍。 樣品重量 5g 干燥溫度 102℃ 干燥時間 4小時（2/1/1） 水份含量（平均6次測量） 87.45% 標準偏差 0.01％ 鹵素水份儀方法 儀器：梅特勒－托利多HR73鹵素水份測定儀，配置的鋁盤、配置的玻璃纖維過濾器 樣品制備/操作： 對HR73進行設(shè)置。將帶有玻璃纖維過濾器的鋁盤去皮。用移液器將樣品平均分布在鋁盤中并蓋上玻璃纖維過濾器。開始干燥程序。 儀器設(shè)置（HR73、軟件版本1.10）： 干燥程序 階梯加熱方式 關(guān)閉模式 5（140秒內(nèi)平均重量流失少于1mg） 干燥溫度 77℃ 樣品重量（?10％） 2.5g 斜率 無 定時器設(shè)置 無 第一階段時間 3分鐘 第一階段溫度 180℃ 第二階段時間 2分鐘 第二階段溫度 105℃ 自由關(guān)閉模式 無[mg]/無[秒] 結(jié)果： 水份含量（平均6次測量） 87.16% 標準偏差 0.54％ 平均干燥時間 8分鐘