水、啤酒花、麥芽、酵母，這些就是德國(guó)啤酒純凈法中規(guī)定的啤酒配料。配料表雖短，超市貨架上的啤酒卻琳瑯滿目，如此豐富的種類其實(shí)要感謝釀酒師的創(chuàng)意。在釀造過(guò)程中，釀酒師需要依賴可靠的測(cè)量技術(shù)——正是因?yàn)榕淞暇?jiǎn)，良好的生產(chǎn)工藝就更加重要。

啤酒廠有哪些測(cè)量需求？

壓力、液位、限位是釀酒過(guò)程中的重要參數(shù)，必須時(shí)刻掌控。Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠也不例外，這是一家地處黑森林的傳統(tǒng)啤酒廠，釀造的啤酒屢獲大獎(jiǎng)。在很多工藝段中，這家酒廠都投用了VEGA的測(cè)量?jī)x表。

在啤酒釀造過(guò)程中，測(cè)量技術(shù)讓很多環(huán)節(jié)都更加簡(jiǎn)單，從而實(shí)現(xiàn)流程優(yōu)化、保障安全生產(chǎn)。

硅藻土過(guò)濾機(jī)差壓測(cè)量有哪些作用？

啤酒的主要成分之一是酵母，但酵母最終需要在釀造過(guò)程中被過(guò)濾掉，其中的大部分可以通過(guò)離心機(jī)去除，最后一部分則會(huì)在啤酒經(jīng)過(guò)后熟過(guò)程之后由硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。硅藻土過(guò)濾機(jī)可以濾除渾濁物和剩余的酵母細(xì)胞，使啤酒變成我們所見(jiàn)到的澄清狀態(tài)。為了確保有適量的助濾劑與待過(guò)濾的啤酒進(jìn)行反應(yīng)，差壓的精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)非常關(guān)鍵。

Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠依靠VEGABAR壓力變送器實(shí)現(xiàn)硅藻土過(guò)濾機(jī)的可靠控制。“我們現(xiàn)在的測(cè)量非常精確?！必?fù)責(zé)啤酒廠質(zhì)量保證和質(zhì)量管理的Jürgen W?hrle對(duì)VEGABAR深表肯定。

此外，儀表的快速安裝以及方便的使用也讓啤酒廠的工作流程簡(jiǎn)化了不少。借助VEGA Tools App，使用平板或手機(jī)就可以對(duì)儀表進(jìn)行操作。 

壓力變送器還有哪些測(cè)量點(diǎn)？

在發(fā)酵工段，VEGA壓力變送器的測(cè)量值再次為衛(wèi)生的生產(chǎn)過(guò)程打下良好基礎(chǔ)。在發(fā)酵罐內(nèi)，啤酒需要經(jīng)歷發(fā)酵和數(shù)周的后熟過(guò)程。這里有一個(gè)非常重要的參數(shù)就是罐內(nèi)的壓力值，它決定了啤酒內(nèi)溶解的二氧化碳是否達(dá)到飽和。除此以外，儲(chǔ)罐的液位關(guān)系到進(jìn)料和出料，也是一個(gè)很關(guān)鍵的參數(shù)。

“總之，我們必須知道罐內(nèi)有多少啤酒?！盝ürgen W?hrle解釋道。

哪個(gè)環(huán)節(jié)需要進(jìn)行限位測(cè)量？

在釀造過(guò)程的很多環(huán)節(jié)中都需要格外注意限位。比如Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠就在粉碎機(jī)上采用了VEGAPOINT限位開(kāi)關(guān)。粉碎機(jī)的作用是在麥芽進(jìn)入釀造工段前將其粉碎，當(dāng)粉碎機(jī)內(nèi)的物位到達(dá)指定高度，限位開(kāi)關(guān)會(huì)立刻檢測(cè)到并進(jìn)行報(bào)警，從而避免粉碎機(jī)溢料或是在沒(méi)有麥芽時(shí)空轉(zhuǎn)——長(zhǎng)期空轉(zhuǎn)也會(huì)導(dǎo)致粉碎機(jī)受損。

測(cè)量需求大，集成成本卻很低

無(wú)論是哪個(gè)測(cè)量點(diǎn)，VEGA儀表的安裝調(diào)試都非常簡(jiǎn)便。儀表可以搭配一系列通用的衛(wèi)生型適配器轉(zhuǎn)接口，并且該適配系統(tǒng)符合所有通行的食品認(rèn)證。借此，用戶可以減少停機(jī)時(shí)間和備件庫(kù)存——下班后就有更多時(shí)間去喝杯啤酒了。

在這一集的VEGA talk中，Stefan和Jürgen將為您介紹測(cè)量?jī)x表在Alpirsbacher Klosterbr?u啤酒廠的釀造過(guò)程中有哪些應(yīng)用：