1、行業(yè)介紹

面包切塊機(jī)是食品機(jī)械行業(yè)，綜合同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，開發(fā)出來的面包切片機(jī)，該機(jī)選用進(jìn)口刀片和特殊的機(jī)械結(jié)構(gòu)，在對(duì)食品加工時(shí)，具有快速，均勻，整齊等特點(diǎn)。該機(jī)器設(shè)計(jì)外形美觀、大方；操作簡(jiǎn)單方便，操作穩(wěn)定，安全可靠，適應(yīng)范圍廣泛，是面包房，蛋糕店，餐廳以及賓館使用的理想幫手， 適合各種長(zhǎng)方形面包切片，可對(duì)面包、吐司、饅頭等多種產(chǎn)品進(jìn)行切片；專業(yè)設(shè)計(jì)，切削力度平均，切面平整，切絲及切塊加工；進(jìn)口刀片，鋒利耐用，速度快，效率高，安全可靠；采用不銹鋼下料板、接料板、限位線支、限位板，符合現(xiàn)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案

2.1方案背景

面包切塊機(jī)目前市場(chǎng)上使用的控制系統(tǒng)方案為PLC+HMI或者單片機(jī)+HMI；其中PLC使用最多的品牌是豐煒、臺(tái)達(dá)；HMI使用最多的品牌是威綸通，MCGS。由于永宏經(jīng)濟(jì)型PLC和HMI的性價(jià)比相對(duì)于其他品牌較高，其PLC單軸脈沖輸出達(dá)100KHz，同時(shí)擁有自己的擴(kuò)展模塊且優(yōu)越的通訊能力；此應(yīng)用優(yōu)勢(shì)能夠在該市場(chǎng)有較好的應(yīng)用前景，所以永宏經(jīng)濟(jì)型PLC和HMI在面包切塊機(jī)中的應(yīng)用前景很好。                                                                      

2.2客戶需求

根據(jù)客戶要求，設(shè)備需要手動(dòng)與自動(dòng)兩種操作模式及監(jiān)控報(bào)警參數(shù)設(shè)定，開機(jī)設(shè)備進(jìn)行找原點(diǎn)，通過選擇所需要切的形狀及連續(xù)或者單動(dòng)，XYZ需要能夠同時(shí)進(jìn)行定位及回原點(diǎn)，采用直線插補(bǔ)進(jìn)行三軸控制以達(dá)到要求可以節(jié)省中間時(shí)間，需要對(duì)使用參數(shù)設(shè)置及進(jìn)行保存，做成配方方便客戶調(diào)用。

2.3解決方案

面包切塊機(jī)主要適合各種長(zhǎng)方形面包切片，可對(duì)面包、吐司、饅頭等多種產(chǎn)品進(jìn)行切片；專業(yè)設(shè)計(jì)，切削力度平均，切面平整，切絲及切塊加工,根據(jù)動(dòng)作及工藝要求，根據(jù)動(dòng)作及工藝要求進(jìn)行方案配置，該方案主要包括系統(tǒng)硬件設(shè)計(jì)和系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)；其中系統(tǒng)硬件設(shè)計(jì)包括硬件（產(chǎn)品）配置、機(jī)械結(jié)構(gòu)和電氣控制等三部分，系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)包括流程控制、I/O配置和程序設(shè)計(jì)等三部分面包切塊機(jī)設(shè)計(jì)參數(shù)如圖2-3-1。

表2-3-1 面包切塊機(jī)設(shè)計(jì)參數(shù)

3、硬件配置

面包切塊機(jī)的系統(tǒng)硬件由永宏B1-24M4T2-ACPLC控制器，永宏C3070SE觸摸屏、永宏A3伺服及E10變頻器，外圍輸入輸出線路（包括按鈕、指示燈和蜂鳴器等）組成。

4、工藝流程

面包切塊機(jī)的工藝流程主要包括三部分：上電所有軸回原點(diǎn)、開始先進(jìn)行橫切在縱切，如果需要切三角必須先進(jìn)行橫切與縱切在進(jìn)行切三角，同時(shí)橫切完旋轉(zhuǎn)90度，在進(jìn)行縱切，縱切完旋轉(zhuǎn)45度，才能進(jìn)行切三角。流程完畢后全部回原點(diǎn)在進(jìn)行下個(gè)周期循環(huán)。

5、結(jié)論（實(shí)施結(jié)果）

通過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，平均切一塊整面包，所需時(shí)間在37s之間，生產(chǎn)效率大大提高，操作簡(jiǎn)單，方便通過這個(gè)設(shè)備的應(yīng)用充分體現(xiàn)了永宏P(guān)LC定位便利和強(qiáng)大的運(yùn)算處理能力，使之在面包切塊設(shè)備上的新應(yīng)用，如下圖效果，該客戶目前主要以做食品機(jī)械設(shè)備；但是切塊機(jī)的開發(fā)給他們的產(chǎn)品形成一個(gè)配套線，對(duì)于切塊機(jī)穩(wěn)定而高效的性能使得在此行業(yè)有了比較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，發(fā)展產(chǎn)品線，能夠給企業(yè)帶來更多的機(jī)會(huì)；對(duì)于整套使用永宏產(chǎn)品不僅能夠節(jié)約設(shè)備的生產(chǎn)成本，并且能夠充分保障設(shè)備的穩(wěn)定性；同時(shí)，永宏市場(chǎng)上所提供的技術(shù)支持配合客戶開發(fā)新機(jī)型對(duì)于客戶也是一大優(yōu)勢(shì)。